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五香粉中的揮發(fā)油成分具有一定的抑菌作用，可延長食物保存時間。例如傳統(tǒng)鹵味中加入五香粉，既能增香又能抑制微生物生長。去腥除異作用掩蓋腥膻味五香粉中的花椒、八角等成分具有去腥效果，適用于處理肉類、魚類等腥...
家用八角，全名八角茴香。異名為舶上茴香大茴香舶茴香八角珠八角香八角大茴五香八角等。 下面，小編詳解解讀下食用家用八角為什么會中毒? 八角茴香在《中藥大辭典》中記載的形...
味精若使用不當會產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味作用，或對人體健康產(chǎn)生副作用。為此，使用味精時應注意以下幾點：不宜過早或在溫度很高時投入味精，因味精在加熱過火時谷氨酸...
食鹽 品種主要有三類：一是海鹽，我國沿海地區(qū)均產(chǎn)。二是湖鹽(又稱池鹽)，主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、新疆和青海等地。三是井鹽，主產(chǎn)四川。鹽是主要的咸味調(diào)味品，歷來被譽為百味之王，廣...
每次做菜總掌握不好咸淡，總免不了手滑鹽放多，如果你只會悶頭吃咸菜或者放水泡一泡，那就錯過了好多美味啊!學會這幾招，再也不怕調(diào)料放多~ 鹽多/加糖或醋 做肉類、辣味菜的時...
生活中有一種神奇的調(diào)味料，那就是八角茴香，現(xiàn)實生活中，你是不是發(fā)現(xiàn)它的身影無處不在呢? 八角回香，中藥名。為木蘭科植物八角茴香的干燥成熟果實。秋、冬二季果實由綠變黃...
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